チリパディ＠ペラナカンレストラン

シンガポールに住んだなら、

一度はペラナカン料理（ニョニャ料理）にトライしてみて！！！

昔々、新しい土地で一旗あげてやろう！もっともっと大金持ちになろう！と、大きな志を立てたお金持ちの中国人がマレー半島（マラッカあたり）にやってきました。そして、マレー人の女性と結婚しました。ふたりは旦那様の中国の文化と奥様のマレーの文化を上手に取り入れ、新しい融合文化を生み出したのでした。それがペラナカン文化。マラッカは、かつてオランダやイギリスの領地であったため、西洋の文化もうまく取り入れられています。そんなペラナカン達、またもや新しい土地を求め、マレー半島を下って、シンガポールにもやってきました。残念ながら、今ではその文化も失われつつありますが、多くのペラナカンたちは、カトンの辺りに居を構えていたということです。そういう訳で、カトン地区には、たくさんのペラナカンショップやレストランが軒を連ねています。

いつもというわけには行かないけれど・・・ちょっと癖あるからね。。。

時々、思い出したように食べたくなるのがペラナカン料理。なかなか通な味ですよ♪あっ、自然友の会のメンバーは必須ですよーーー！

↑Ａyam Buak Keluak　黒いのがパンギュームの実　　↑丸っこいのが実際の実　　　　　　　　

この間のスケッチクラスでトライしたチャーリーズというレストラン、ジャックフルーツのカレーはまあまあだったけど・・・どうもパンギュームの実と鶏の煮込み（Ａyam Buak Keluak）が納得いかなかった…ずーっと、気になってました。。。ありゃ違うよ～～と！！！

そこで、行ってきましたよ！粉おしろいを買った後、今度はチリパディ。

パンギュームの説明は前の記事を読んでくださいね。http://sketchdiary.cocolog-nifty.com/blog/2008/09/post_d767.html　植物園でパンギュームの木や実をみると、味わってみたくなるもんです。どんなんやろう～？ってね。。。

どこかは、ボタ本Ｐ６２、Ｐ５９に載ってます。

↑ごめんなさい。名前なんだっけ。。。パリッとしたカップの中に切り干し大根みたいなのが入ってます。前菜にいいですよ。

↑Ayam Sio                                        ↑タマリンドの実　この中のねばねばした所をお料理に使う。甘酸っぱい。。。今日珍しくイセタンでパックで売ってました♪

鶏肉の煮込み　タマリンドで味付してあります。タマリンドはご存知ですか？この木は植物園エコエリアにあります。時々茶色い実がいっぱいぶら下がってます。ボタ本Ｐ２５４

↑ペタイの豆とイカの炒め物鶏肉の煮込み　

ペタイについては、ＴＯＭちゃんブログで棒たたきの棒の花ペタイをどうぞ。そういえば、ＴＯＭちゃんはペラナカン料理が大好きなんですよ！ねっ？！飛んできて食べたいだろうな～　コールドストレージなどのスーパーで袋入りで売られてます。肩たたきみたいな面白い形の花序がぶら下がるんです。

こんなの。。。

日本では食べられない地元の豆や実が上手に使われています。

白い御飯と一緒に食べてください。マラッカでも食べたけど、あの時も美味しかったなあ！

ＴＲＵＥ　ＢＬＵＥ　とか　ＩＶＡＮとかも有名ですね。

私はＩＶＡＮが一番好きかも・・・

ペラナカンはデザートがこれまた美味しい！！！

チェンドールとかボボチャチャとかいいですね。

そうそう、チリパディはこのロールキャベツが有名。

チリパディ

１１　Joo Chiat Place #01-03
tel　6275-1002

ＩＶＡＮＳ　

19/21 Binjan Park near Bkithima Rd
tel 6468-3060

TRUE BLUE

ペラナカンミュージアム　隣り

どこかに行ってみて下さい。

遥か昔の気のいいニョニャおばさんの味ですよ！

お袋の味です！

（あーー、記事を２回書くのは辛かったよ＝＝苦笑）

では

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